胡瓜と切り干し大根の梅ポンツナ和え
◯かなせ◯ @cook_40070008
さっぱりしたものが食べたくなる夏にピッタリ。作り置きもできるので常備菜としても♪
このレシピの生い立ち
暑い夏…さっぱりしたものが食べたくて、夏野菜を使って作りました。梅干しが入っているので、食中毒が気になるこの時期心強い味方です。
アプリでひらく作り方
- 1
胡瓜は斜め薄切りにしてから千切りにし、塩(分量外)を揉み込んで5分ほど置く。
- 2
切り干し大根はザルに入れ、水を回しかけて暫く置く(沢山の水に浸さず、全体に水を回す(揉み込む)分で戻す)。
- 3
和えだれの材料をボウルに入れて混ぜておく。
- 4
①と②を絞って水気を切り、
③の和えだれに入れ、混ぜ合わせる。 - 5
最後に大葉の千切りを加え、全体を混ぜて出来上がり♪
コツ・ポイント
切り干し大根はザルにいれて水をまんべんなく回し、暫く置くとその水分を吸ってちょうどいい加減に戻ります。
水に完全に晒してしまうと、あとで混ぜる調味液がよく染み込まず、コクが減ります。
梅干しは商品によって塩加減が異なるので、調整してください
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