鮭のレモンバターきのこソースがけ
レモンの酸味が効いて、いつもの焼き鮭とは一味違うおいしさです。
このレシピの生い立ち
塩焼きじゃけに飽きて作ってみました
作り方
- 1
にんにく、まいたけはみじん切り、ねぎは小口切り、レモンは絞りやすいよう1/4の大きさに切る。
- 2
フライパンにバターを引いて、にんにく少量と鮭を入れ、鮭の両面に軽く焼き目をつける。
- 3
焼き目が付いたら、鮭１切れの上に1/４のレモンをそれぞれしぼりかける。ふたをして蒸し焼きにする。
- 4
鮭に火が通ったら、お皿に鮭をとっておく。
- 5
鮭を出したあとのフライパンに残りのにんにく、まいたけ、ねぎ、しょうゆ、みりん、酒をいれ、水分がなくなるくらいに煮詰める。
- 6
鮭とクロスになるようにきのこソースをかければ完成☆
コツ・ポイント
久々に作ってみると、きのこが細かく食べにくさはあったので、小麦粉か、片栗粉でとろみをつけるか、まいたけは小房にちぎって炒めて、付け合せにしてもいいかもしれません。
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