黒糖が塊の時は、
まず始めに粉状にする。

細かく砕く。
多少の塊は、出来上がった時、チョコチップみたいです。これもまた良いです。

薄力粉と重層をのせる。
（黒糖が粉状の時は
黒糖、小麦粉、重層
始めから合わせて計量して合わせる）

黒糖、小麦粉、重層を合わせてＯＮ
（フープロがない場合は、大きめのポリ袋に入れ空気も沢山入れて、振る）

水＋黒酢＝１６５ｍｌ（好みの割合）
今回は水１２０ｍｌ＋黒酢４５ｍｌ
（加熱すると酸味は飛び旨味となる）

手順４に手順５の仕込み水を入れる。

なめらかになるまでＯＮ．
（手でする時は、ホイッパーでなるべく泡立てないように良く混ぜる）

シリコンスチーマ
１０００ｍｌに流し入れる。

蓋をしてレンジ5分

中心に火が通りにくいので、余熱が必要です。2分

ナイフ等で切るより、手割りしたほうが、切り口が蒸しパンらしいです。

上がる湯気に、黒酢の酸味はなく、出来たても美味しいですが、冷めても美味しいです。