内緒のひと手間!!新食感パン(3種類)
piloaloha♡ @cook_40039965
まるで天然酵母で作った様な弾力と小麦の旨味が感じられるパンです。パリッとフワッとモチっと３拍子揃った絶品パンです。
このレシピの生い立ち
この焼き方を本で見付けました。何度も試して自分なりにレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライイーストまでの材料をＨＢのパンケースに入れ生地作りコースをスタートします。
- 2
生地が出来たら６等分にして丸め直しベンチタイム。
- 3
生地を伸ばしレーズンを乗せ生地の縁を集めてしっかりと閉じる。上にかぼちゃの種を乗せ型に入れる。同様にもう１個作る。
-
- 4
生地を伸ばしスモークチーズを乗せ生地の縁を集めてしっかりと閉じる。上に黒ケシの実を乗せ型に入れる。同様にもう１個作る。
-
- 5
生地を伸ばしマカデミアンナッツを乗せ生地の縁を集めてしっかりと閉じる。上に白ケシの実を乗せる。同様にもう１個作る。
-
- 6
３０～３５度で最終発酵させる。生地が２倍程度に膨らんだら発酵終了。
-
- 7
霧吹きをしシリコン型に入れたまま２個ずつ５００W１分４０秒レンジにかける。残りの生地も同様にする。
- 8
レンジにかけすぎると水分が蒸発しすぎてゴワゴワに硬くなってしまうので様子を見ながら作業して下さい。上写真位でＯＫです。
-
- 9
全ての生地をレンジにかけたら再度霧吹きをし１８０度に温めたオーブンで１０程度焼く。
-
- 10
レーズン
-
- 11
スモークチーズ
-
- 12
マカデミアンナッツ
-
コツ・ポイント
今回は具を入れましたがそのままプレーンでも十分に美味しいです。レンジをかけている間は他の生地が乾かない様に濡れ布巾をかけておいて下さい。シリコン型だとそのままレンジにかけられ便利です。ない場合は必ずレンジＯＫの物を使用して下さい。
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