手羽元と大根の甘辛コチュジャン煮
なぜなぜちーち @cook_40078517
冬においしい大根をにんにく・しょうがたっぷりのピリ甘辛に煮込んだら体も心もぽかぽかに。
このレシピの生い立ち
醤油を使った甘辛煮にあきたので、コチュジャンを使ってみました。
手羽元と大根の甘辛コチュジャン煮
冬においしい大根をにんにく・しょうがたっぷりのピリ甘辛に煮込んだら体も心もぽかぽかに。
このレシピの生い立ち
醤油を使った甘辛煮にあきたので、コチュジャンを使ってみました。
作り方
- 1
大根は厚さ1・5センチくらいの半月切り、こんにゃくは三角に切る。
さといもはレンジで約7分加熱して皮をむき、半分に切る。 - 2
鍋（できれば圧力鍋）に水と昆布を入れ、大根・サトイモ・こんにゃく・手羽元を入れる
- 3
醤油、コチュジャン、すりごま以外の調味料を入れ、落としブタをして、火が通るまで煮る。（圧力鍋だと高圧で1分くらい？）
- 4
火が通ったら（圧力鍋のピンが降りたら）醤油とコチュジャンを入れ、煮汁が少なくなるまで10分ほど煮る
-
- 5
盛りつけたらすりごまをふりかける。
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コツ・ポイント
一度冷まして、食べる直前にもう一度火にかけると味がしみこんでおいしいです！
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その他のレシピ
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