イカと大根のピリ辛煮物
ミレーちゃん @cook_40198180
甘くない煮物を作りたくて。イカの旨味がよくしみた大根が美味しい！ピリ辛なので大人向きのお味です◎
このレシピの生い立ち
砂糖を加えず甘くない煮物を作りたくて、鷹の爪を加えるとどうなるのかな？と思って作ってみたら意外にイケました。一人暮らしって、鷹の爪買っても使いきること出来ずに余ってたりしませんか？笑
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむいて乱切りにしておきます。
- 2
お鍋に出汁・醤油・酒・みりんを入れて火にかけ、洗ったあと水気を拭いたイカを入れ、少し煮立たせます。
- 3
イカの生感が無くなってきたら、大根も一緒に入れます。ここで輪切りにした鷹の爪を加えます。
- 4
落し蓋をして、中火くらいで15〜20分ほど煮たら出来上がりです。味が均等に染み込むように、時々上下をひっくり返すと◎
コツ・ポイント
鷹の爪は、種が特に辛い成分を含んでるので、苦手な方は除いて下さい！
出来立ては薄味なのでこんなもん？と思うかもしれませんが、冷める時に味が染み込むので、イカの旨味が大根に移って美味しくなりますよ♪
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