こってり♪なすとオクラの肉味噌炒め
ゆきとあさ @cook_40072806
肉味噌は濃いめの味付けなのでアレンジ可能です♪そのままご飯に乗せたり、炒める野菜を変えたりしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
タカラ料理のための清酒が当たり、夏に美味しいナスとオクラを、白いご飯でたっぷり食べたかったので。
こってり♪なすとオクラの肉味噌炒め
肉味噌は濃いめの味付けなのでアレンジ可能です♪そのままご飯に乗せたり、炒める野菜を変えたりしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
タカラ料理のための清酒が当たり、夏に美味しいナスとオクラを、白いご飯でたっぷり食べたかったので。
作り方
- 1
長ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りにする。
☆の材料を全て混ぜ合わせておく。 - 2
なすは縦半分に切り、1cm幅程度の斜め切りにして素揚げ、又はフライパンにたっぷりの油で揚げ焼きにする。
- 3
オクラはヘタの処理をして塩少々入れた熱湯でさっとゆでる。（板刷りする方はして下さい）
- 4
フライパンにひき肉を入れ、酒小1（分量外）を振って炒める。（ひき肉から油が出てくるのでいつも油は入れません）
- 5
ひき肉がパラパラしてきたら、☆の材料を入れ、少し水分を飛ばすように炒める。（焦がさないように注意します）
- 6
5がとろっとしてきたらなすとオクラを入れ、混ぜ合わせるように炒めます。野菜には火が通ってるのでさっとでokです。
- 7
最後にごま油を回しかけ、香り付けをしたらできあがりです。
コツ・ポイント
味付けが濃いめになっていますので、お好みで調味料を調整してください。
今回はなすとオクラを使用していますが、ジャガイモやカボチャ、玉ねぎなどでも美味しくできます。
肉味噌は、そのままご飯やお豆腐に乗せても美味しいです。
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