無花果の皮を剥いて細かく刻みます

刻んだ無花果を鍋にうつし、上に砂糖→レモン汁の順に入れます。

弱火で煮込みます。
途中、灰汁が出ますのでこまめにすくいます。

熱湯消毒した瓶に入れて、出来上がり。