冷たくして美味しい！きゅうりの煮物

かわゆう1211's cooksnap of when they made 冷たくして美味しい！きゅうりの煮物.
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＠迷子＠'s cooksnap of when they made 冷たくして美味しい！きゅうりの煮物.
おかんたん
おかんたん @cook_40198438

少し甘めの味付けで子供にも好評！お年寄りには必ず喜ばれる煮物です。オバケきゅうり消費にも。
2023.7.16話題入り。
このレシピの生い立ち
我が家では昔から定番で、子供の離乳食にも使っていました。お腹をこわしたり、熱の後などにも食べやすいレシピです。

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材料

  1. きゅうり（とにかく太くて大きいもの） ５～７本
  2. 顆粒だしの素 ６ｇスティック１本
  3. 砂糖 大さじ２～３
  4. みりん 大さじ２～３
  5. しょうゆ 大さじ２～３

作り方

  1. 1

    選ぶきゅうりの大きさがわかるよう麺棒と比較して並べてみました。普通の細いきゅうりでなく、このくらいがベストです。

  2. 2

    ピーラーで、縞々に皮をむいて下さい。皮をむかないと口当たりが硬めで味滲みが悪くなります。

  3. 3

    ぶつ切り...というと大げさですが、かなり大きめに切って構いません。小さいと崩れてしまいます。

  4. 4

    鍋にひたひたの水を入れて中火にかけます。

  5. 5

    １０分くらいして少し煮えてきたら、だしの素、砂糖、みりんを入れます。ずらして蓋をし、５分くらいしたらしょうゆも入れます。

  6. 6

    きゅうりの状態にもよりますので、味付けのタイミングは調整して下さいね。

  7. 7

    あとは煮汁が少なくなるまで１０分程煮るだけ！ 煮上がると、これくらいに減ります。蓋をして、余熱で味をなじませて下さい。

  8. 8

    冷めたら器に盛り、冷蔵庫へ！
    さっぱりいただけますよ。

コツ・ポイント

基本的に、ほったらかしでＯＫな煮物なので楽チンです。味付けも一応分量書きましたが、お好みで大丈夫。味付けのイメージとしては、ナスの煮物のことを考えて頂ければ、まず間違いないです。
でも、きゅうりだけは絶対に大きいのにして下さいね！

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レシピ作者

おかんたん
おかんたん @cook_40198438
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ご覧頂き有難うございます。主婦の才能が乏しく、ご飯もおやつも簡単なものしか出来ない私（；；）日々、手抜きに見えず失敗の少ないレシピ探しにいそしんでいます。
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