ものぐさ主婦の土鍋で保温節約、ゆで大豆
このぷりっぷりっ大豆を、ご覧あれぇ～。ゆで汁は、捨てないでぇ！使う分ずつ、冷凍もＯＫ！ほおって置いて出来るので、超簡単！
このレシピの生い立ち
現在長野在中、東京出身の私は、この土地に来て、はじめて「大豆の味」そのものに感動しました。
こちらの地物の大豆は、寒暖の差が大きいので、大豆の甘みが、今までに食べたことの無いものでした。
はじめて、「豆」と向き合うことが出来ました。
ものぐさ主婦の土鍋で保温節約、ゆで大豆
このぷりっぷりっ大豆を、ご覧あれぇ～。ゆで汁は、捨てないでぇ！使う分ずつ、冷凍もＯＫ！ほおって置いて出来るので、超簡単！
このレシピの生い立ち
現在長野在中、東京出身の私は、この土地に来て、はじめて「大豆の味」そのものに感動しました。
こちらの地物の大豆は、寒暖の差が大きいので、大豆の甘みが、今までに食べたことの無いものでした。
はじめて、「豆」と向き合うことが出来ました。
作り方
- 1
水でさっと洗った大豆を、一晩水につけます。
- 2
土鍋に入れて、水はたっぷり目に注いでください。
湧き出すと、白い泡が出てきます。おたまで取り除きます。
- 3
★ポイント★
「大豆が動き出したかな？」
「沸騰したかな･･･？ 」
くらいで、火を止め、タオル巻きに。 - 4
一晩、放置･･･！
５時間～タオルなどの巻物によって、時間は異なります。
（大判タオル３枚、鍋底に１枚） -
- 5
保温炊きなので、大豆の皮が、ほとんどむけません。
沸騰させると、皮がむけちゃいます。 -
- 6
★大豆のゆで汁★
裏技！（爆）
お味噌汁に使うと、いつもの味噌汁の味が、数段、いいえ！
格段にＵＰ！！ - 7
私は、わざわざいっつも、水を多めに入れて、ゆでてます。
それでも、大豆より先に、ゆで汁が無くなります。笑 - 8
- 9
ゆで大豆と塩昆布を和えて、半日ほど冷蔵庫に。
さっぱりしていて、美味しい。
レシピＩＤ：18818376 -
- 10
キムチと大豆と大根菜を和えました。
キムチと合わせると、大豆の甘みが増します。 -
- 11
大豆・トマトサラダ焼き魚に添えて。
オリーブ油とも愛称がいいです。 -
コツ・ポイント
ものぐさ！シリーズ第３段！ 火を使う時間は、沸騰まで。
大豆は、ポットで作られる方も多いと思います。
ゆで汁は、美味しく使って、けっして、捨てないでくださいね。Ｖ
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ステビア４２６ -
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