黒酢和風きゅうりピクルス

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fummo
fummo @cook_40047239

保存できるお漬け物。
黒酢ベースでご飯によく合う和風ピクルスです。
このレシピの生い立ち
きゅうりを沢山頂いて、冷蔵庫で危機的状況に！！
保存できて日々漬かると味の変わっていくお漬け物。
黒酢ベースでご飯にも合う和風ピクルスにしてみました。

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材料

４人分
  1. きゅうり ２本
  2. 黒酢 ２５cc
  3. 三温糖 大さじ１
  4. 塩 小さじ１
  5. 昆布 1×５cm
  6. 水 ３０cc

作り方

  1. 1

    きゅうりをひとつまみの塩で板ずりして
    乱切りにします。

  2. 2

    きゅうり以外の材料を全て鍋にいれ一煮立ちさせます。

  3. 3

    容器にきゅうりを入れて、熱々の黒酢液を全部入れて、２時間位冷まして味をなじませます。

  4. 4

    一晩漬け込むと
    こんな感じです。

コツ・ポイント

熱々の黒酢液を入れてよく味がしみた方が美味しいです。浅漬けでも、数日漬け込んでも味が段々変化していくので、沢山漬けて変化を楽しむのもいいですよね。
わが家は子供が居るので辛くない仕様ですが、鷹の爪を入れたらビールのお供にぴったりですよ。

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レシピ作者

fummo
fummo @cook_40047239
に公開
背も歯も伸び悩む息子と３人家族。食育インストラクター＆薬膳食育師の母の作る我が家の日々ごはんレシピを時々紹介させて頂きます。
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