麦芽粉を布の袋に入れて水に5分間浸しておきます。

浸しておいた麦芽粉を袋の上から5分間揉んでエキスを出し切ります。

エキスの出た水を1時間放置します。すると、上が澄んできます。

炊飯器にご飯（固めに炊く）お茶碗3杯分とエキスの上澄みを入れて掻き回し保温スイッチを入れて6-7 時間置きます。

炊飯器に入らないエキスは鍋で泡を取りながら沸騰させて濾しておきます。

全てを鍋に移して砂糖も入れてから沸騰させたら完成です。この時に泡が出るのでこまめに取り除きます。黒糖を入れたので黒い。

鍋に移すときにご飯適量をザルに取って洗って水を切って冷蔵庫に入れて飲む時に後からシッケに混ぜるとご飯粒が浮いて綺麗です。