豚肩ロースのハニーマスタード角煮！
和食キッチンしのぶ @cook_40127798
角煮のアレンジ版です！ハニーマスタードを加えて煮込んだ角煮にしてみました。洋風角煮で、ワインにも合いますよ〜
このレシピの生い立ち
いつもの角煮にアレンジを加え、洋風にマスタード味にしてみました！
豚肩ロースのハニーマスタード角煮！
角煮のアレンジ版です！ハニーマスタードを加えて煮込んだ角煮にしてみました。洋風角煮で、ワインにも合いますよ〜
このレシピの生い立ち
いつもの角煮にアレンジを加え、洋風にマスタード味にしてみました！
作り方
- 1
豚肩ロースの四方八方にフォークで穴を開ける。
-
- 2
これで繊維がほぐれ、煮ると柔らかくなります。
-
- 3
豚肩ロースブロックを3センチ幅に切る。生姜は皮をむき薄くスライス。
-
- 4
フライパンに肉を載せ、中火にかけて両面に焼き色をつける。
-
- 5
鍋に酒、みりん、醤油、はちみつ、粒マスタード、水、生姜を入れて一煮立ちさせる。
-
- 6
両面に焼き色をつけた豚肉を加え、アクを取りながら煮る。
アクがなくなったら蓋をして弱火で40分煮たら出来上がり！ -
コツ・ポイント
豚肉にフォークで穴を開けることで、肉の繊維がほぐれて、煮込んだ時に柔らかくなります。
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