苦さ控えめゴーヤの佃煮♪
るぅ～♡ @cook_40123611
苦味が苦手な方でも大丈夫！癖になりそうな苦味です！ご飯のお供にどうぞ( ^-^)
このレシピの生い立ち
以前、ゴーヤの佃煮をいただいたとき美味しくいただけたので、自分でできないかとがんばってみました(^^)b
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは半分に切ってスプーンで綿をとる。
-
- 2
2mm幅ぐらいに薄切りする。
-
- 3
切ったゴーヤをボールに入れ砂糖と塩で塩もみする。10～15分放置する。
- 4
お湯を沸かし、ゴーヤをそのまま(水洗いとかせずに)サッと茹でる。
20秒前後！ - 5
ざるにあげ、水でさっと洗い水気を絞る。
- 6
フライパンにごま油を熱し千切りした生姜を炒め、ゴーヤを投入し炒める。
- 7
○の調味料を混ぜ合わせて鰹節とともに、フライパンのゴーヤに入れ、煮汁がなくなるまで煎り煮にする。
- 8
汁気がなくなってきたらゴマをふり入れ混ぜたら完成♪
コツ・ポイント
綿の部分はスプーンですくう程度で大丈夫です！茹ですぎ注意！
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