簡単☆紫いもと胡桃あえサラダ

☆ミトママ☆
☆ミトママ☆ @cook_40198794

子どもも大好き♪胡桃の食感がいい感じです！
このレシピの生い立ち
紫いもがたくさんあって、サラダで食べたくて作ってみたら美味しかったので！

簡単☆紫いもと胡桃あえサラダ

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材料

  1. 紫いも 1本
  2. 胡桃 30g
  3. ★マヨネーズ 大さじ2
  4. ★豆乳 大さじ2
  5. ★塩 少々
  6. ★こしょう 少々

作り方

  1. 1

    紫いもは皮を剥いて、輪切りにする。

  2. 2

    鍋に紫いもを入れ、浸るくらいの水を入れる。

  3. 3

    紫いもを沸騰してから柔らかくなるまで15分ほど煮る。

  4. 4

    火が通って柔らかくなったら、水気を切り、弱火で水分をとばす。

  5. 5

    紫いもが熱いうちにつぶし、★を入れて混ぜる。

  6. 6

    手で砕いた胡桃を混ぜて出来上がり！

コツ・ポイント

紫いもが熱いうちに、細かくつぶすと美味しいです♪胡桃の量はお好みで！
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６歳の息子を持つママです。心も身体も健康に笑顔になるレシピを紹介していきたいです♪基本的に乳製品、白砂糖、サラダ油は使いません。小麦粉も控えめで…
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