バターを常温で柔らかくして、泡だて器で混ぜる。

バターがクリーミーになったら、砂糖を２～３回にわけて、加えて混ぜていく。

生地がよく混ぜ合わさったら、卵を少しづつ加え混ぜる。

ふるっておいた粉類をゴムべらにかえ、混ぜる。ねらずに、さっくりきるように混ぜる。

ぜんざいの残りの小豆を生地に加え、さっくり混ぜる。

生地を型に流し込み、中央に切り込みを入れる。

予熱していたオーブン１７０℃３５分から４０分焼く。焼く前にすとんと、型をおとす。