玉ねぎをみじん切りにし耐熱容器に入れてラップをし、しんなりするまで電子レンジで加熱し冷ます。（６００ｗで２分～２分半）

ご飯をボウルに入れ、すりこぎでつぶす。

ボウルに玉ねぎ、豚ひき肉、塩、ナツメグを加え、ご飯とよく混ぜ、こねる。（粒粒が目立たなくなるまでよくこねて下さい。）

８等分にして、厚さ１ｃｍ程度のだ円形にし、真ん中を窪ませて成型する。

フライパンを中火で熱し、サラダ油少々をひいて焼いていく。

両面に焼き色がついたら、酒大さじ１（分量外）をジュワッと回し入れ、蓋をして弱火にしてじっくり中まで火を通す。

火がとおったら蓋を外して水気を飛ばし、お皿に盛りつける。

フライパンは洗わずソース作りに使う。
◎印の調味料を全て入れ、フツフツしてくるまで温めればＯＫ。