野菜とこんにゃくの白あえ
シュガーカット @cook_40190884
まろやかな甘さとコクの豆腐のあえ衣で、野菜などをまとめます。
このレシピの生い立ち
シュガーカットを使用した低カロリー＆低糖質のレシピです。
カロリー108kcal、糖質4.6g（1人分）
砂糖使用時より12kcalダウン
詳しい栄養価はシュガーカットレシピ倶楽部で公開中！
http://www.sugarcut.jp/
野菜とこんにゃくの白あえ
まろやかな甘さとコクの豆腐のあえ衣で、野菜などをまとめます。
このレシピの生い立ち
シュガーカットを使用した低カロリー＆低糖質のレシピです。
カロリー108kcal、糖質4.6g（1人分）
砂糖使用時より12kcalダウン
詳しい栄養価はシュガーカットレシピ倶楽部で公開中！
http://www.sugarcut.jp/
作り方
- 1
豆腐はペーパータオルに包み、軽い重しをして30分ほど水きりする。
- 2
にんじんとこんにゃくは3cm長さの短冊切りか拍子木切りにし、こんにゃくはゆでる(アク抜きずみのものは洗う)。
- 3
しめじは小房に分けて、さやいんげんはゆでて水にとり、3cm長さに切る。
- 4
鍋にBと2を入れて火にかけ、野菜がやわらかくなるまで煮る。
- 5
ボールに1の豆腐とAを加えてなめらかに混ぜ合わせる。
- 6
このあえ衣に4の煮た野菜を煮汁をきって加え、さやいんげんも加えてあえる。
- 7
memo
春菊やさつまいも、りんごや柿なども具に合います。
コツ・ポイント
豆腐はよく水きりすると衣が水っぽくならず、具によくからみます。
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