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煮豚 〜 ネギソースで
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煮豚 〜 ネギソースで-レシピのメイン写真

煮豚 〜 ネギソースで

ゆふち
ゆふち @cook_40165694

切り分け方は失敗してますが、味は♪
このレシピの生い立ち
実家ご飯で好きだったメニューを再現してみました。

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煮豚 〜 ネギソースで

ゆふち
ゆふち @cook_40165694

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材料

2人前
  • 豚かたまり肉 400g
  • 醤油 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2.5
  • 日本酒 大さじ3
  • 水 300ml
  • 長ネギ 1、2本
  • 生姜 ひとかけ
  • ゆで卵 お好みで
  • 下茹で用 水 ひたひたになるくらい
  • 下茹で用 ネギ 青い部分
  • 下茹で用 生姜 ひとかけ
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作り方

  1. 1

    豚かたまり肉(今回はモモ。肩ロースくらいが良いかも)は縛って下茹でして余分な油を落とします。圧力鍋使用で20分くらい。

    • 煮豚 〜 ネギソースで作り方1写真
  2. 2

    茹で上がって豚肉取り出したところ。結構油でてます。これは廃棄。

    • 煮豚 〜 ネギソースで作り方2写真
  3. 3

    分量の調味料と豚肉、みじん切りの長ネギ、生姜すりおろしを入れて普通のお鍋で20分。

    • 煮豚 〜 ネギソースで作り方3写真
  4. 4

    ネギが柔らかくなったら火を止めゆで卵投入。しばらく放置するとこんな感じで味が染みていきます。

    • 煮豚 〜 ネギソースで作り方4写真

コツ・ポイント

ネギが甘くなるので砂糖は気持ち少なめで。

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ゆふち
ゆふち @cook_40165694
2015/09/04 04:27に公開

このレシピのキーワード

煮物 ねぎ ゆで卵 日本酒 豚ブロック しょうが 長ネギ

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