豚まん肉まん生地:蓬莱風の豚まん生地

rosenkranz
rosenkranz @rosenkranz

激ウマです。
このレシピの生い立ち
ある材料で。

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材料

4個分
  1. 生地
  2. 強力粉 80グラム
  3. 片栗粉 20グラム
  4. ラード 6グラム
  5. グラニュー糖 20グラム
  6. ドライイースト 2グラム
  7. ぬるま湯 55ml
  8. 0.5グラム
  9. お好みの具 4個分

作り方

  1. 1

    生地の材料全てを捏ねる。

  2. 2

    35度前後で30分前後、生地が2倍位になるまで一次発酵。

  3. 3

    ガス抜きをして丸めなおし、濡れ布巾をかけ、10分間ベンチタイム。

  4. 4

    4等分にして、円形にして、具を包む。

  5. 5

    40度で40分、二次発酵。

  6. 6

    15分前後蒸して完成。

コツ・ポイント

塩加減はお好みで。

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レシピ作者

rosenkranz
rosenkranz @rosenkranz
に公開
れぽ返信機能復活に最近気がついて数年前のから少しずつ返信中です<(_ _)> 低カロリーですぐ出来る健康にいい料理が中心です☆ 高カロリーもあります☆ 分量の調節はお好みでお願いします☆
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