作り方
- 1
生地の材料全てを捏ねる。
- 2
35度前後で30分前後、生地が2倍位になるまで一次発酵。
- 3
ガス抜きをして丸めなおし、濡れ布巾をかけ、10分間ベンチタイム。
- 4
4等分にして、円形にして、具を包む。
- 5
40度で40分、二次発酵。
- 6
15分前後蒸して完成。
コツ・ポイント
塩加減はお好みで。
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