♪焼きなすの冷製ポタージュ♪
まゆディッシュ @cook_40105275
ちょっとお茄子の風味があって…でもクリーミーで。あっさりポタージュです。
このレシピの生い立ち
お友達からお茄子を頂いたので、新鮮なうちに食べたくって、スープにしてみました。
♪焼きなすの冷製ポタージュ♪
ちょっとお茄子の風味があって…でもクリーミーで。あっさりポタージュです。
このレシピの生い立ち
お友達からお茄子を頂いたので、新鮮なうちに食べたくって、スープにしてみました。
作り方
- 1
茄子に、フォークで穴をあけ、グリルで皮が真っ黒になるまで焼き、熱いうちに、皮をむく。
- 2
お鍋に♦を入れ、沸騰したら、塩・胡椒をして、冷ましておく。
- 3
2のスープに、皮をむいた茄子と、EVオリーブオイルを入れ、ブレンダーかミキサーで滑らかにしておく。
- 4
冷たく冷やして、器に注ぎ、器を斜めにしてそっと生クリームを流すと、2層のスープになります。
コツ・ポイント
茄子の皮を大丈夫かなぁーと思うくらい、真っ黒になるまで焼いてください。
生クリームは、お好みでクリーミーがよかったら多目で、あっさりがお好みだったら少な目で加減してください。
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