意外と簡単！赤ワインリゾット
DOI 料理人 @cook_40240087
簡単に生米からパパっと作る本格リゾット！ポイントおさえて失敗なし！
このレシピの生い立ち
飲み残しの赤ワインがあれば作ってみてください(^^)
意外と簡単！赤ワインリゾット
簡単に生米からパパっと作る本格リゾット！ポイントおさえて失敗なし！
このレシピの生い立ち
飲み残しの赤ワインがあれば作ってみてください(^^)
作り方
- 1
トマトは4等分、玉ねぎは荒くみじん切り、にんにくとパセリは細かくみじん切りにします
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- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れ火にかけ炒めます
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- 3
玉ねぎが透き通ってきたらバターを入れ溶けたら生米を加え、米に油が回るまで炒めます
-
- 4
ミニトマト、ローリエ、赤ワインを加え水分がなくなるまでワインを煮詰めます
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- 5
ワインの水分がなくなったら、固形コンソメ、水200mlを入れトマトを潰して煮詰めます（水は2回に分けて入れます）
-
- 6
水分がなくなってきたら残りの水250mlを入れ煮詰めます
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- 7
水分がなくなったら粉チーズを加えて混ぜ合わせます。味を確認し必要であれば塩で調整します
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- 8
お皿に盛付け、生ハム、パセリを散らせば出来上がり！
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- 9
【YouTubeもよろしくお願いします】→https://www.youtube.com/@DOI_chef
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コツ・ポイント
①赤ワインを煮詰めることで酸味を飛ばします
②水を2回に分けて加えることで米に芯が残った仕上がりになります
③水を加えたらあまり混ぜない。混ぜすぎるとベチャっとした仕上がりになってしまいます
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