ゴーヤとナスの味噌炒め
Suichan315 @cook_40076146
ゴーヤと味噌との相性もバッチリです。
このレシピの生い立ち
農家さんのレシピにのってた材料を自分で分量を決めて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは半分に切り、スプーンでわたをのける。
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- 2
3ミリ程にスライスし、塩少々(分量外)でもみこみ、水にさらす。
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- 3
ナスもくし切りにし、5分程水にさらす。
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- 4
味噌とみりんは混ぜておく。(あれば)ちくはや豚肉などお好みに切る。
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- 5
フライパンにごま油入れてゴーヤ炒め、次にナス、そしてちくわなどあればいれ炒める。
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- 6
味噌とみりんを入れ、よく炒める。(弱火)
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- 7
蓋をして1.2分蒸らす。(中火)
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- 8
お皿に盛り付け、かつお節のせたら出来上がり。
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コツ・ポイント
私は苦味は苦手なので、塩もみをおすすめします。
そのまま炒めてもいいですよ。かつお節は苦味を和らげてくれるので是非のっけてください。
リアクション
レシピ作者
母の作る手料理が大好きです。目分量で教わったのを、分量を計ることで失敗しないいつも美味しい味にできたらなと思ってます。自分のレシピを見ながら作る事も良くあるのでつい変更したくなり、レシピも時々更新してます（＾ω＾）
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