完熟トマトとズッキーニの炒めもの
あいみやん @cook_40049826
夏野菜を炒めただけの簡単レシピです。
ごはんにも、パスタにも、そうめんにも◎
冷たくしても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
ズッキーニをいただいたので♪
完熟トマトとズッキーニの炒めもの
夏野菜を炒めただけの簡単レシピです。
ごはんにも、パスタにも、そうめんにも◎
冷たくしても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
ズッキーニをいただいたので♪
作り方
- 1
野菜を食べやすい大きさに切ります。ほぼ同じ大きさにそろえましょう。
にんにくは縦半分に切って芯をとり、つぶしてます♪ - 2
熱したフライパンにオリーブ油をいれてじゃがいもを焼く。しばらく放置して焦げ目をつけて。全体に火が通れば塩を振り、皿等へ。
- 3
ズッキーニもじゃがいも同様に焦げ目をつけて焼き、皿などにとっておきます。
- 4
あら熱をとったフライパンににんにくとアンチョビとオリーブ油をいれて弱火にかける。香りが出たら◎
少々時間がかかるかも。 - 5
にんにくとアンチョビにトマトを加えて煮る。くつくつと弱火で炊き、水分を飛ばします。
- 6
トマトソースのフライパンに、ズッキーニとじゃがいもを加えてあえ、醤油で香りをつけます。
- 7
器に盛ってできあがり(◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)
コツ・ポイント
・ズッキーニは大きすぎると苦味をかんじるようですので、きゅうりより大き目くらいがいいようです。
・野菜はそれぞれに焼いて下準備します。
・トッピングでフライドオニオンをかけるのもおすすめです。
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