食べた後のスイカです(^^;)
大きいままだと、調理しにくいので、適当な大きさに切り、表面の皮をキレイに剥く。

鍋にお湯を沸かし、ぐらぐら沸騰したら、切ったスイカの皮を入れ、1～2分ぐらい強火でゆでる。

冷めたらスイカをザルに上げる。
再び湯を沸かして沸騰したら1～2分強火でゆでる。そのまま冷めるまで自然放置。

冷めたらザルに上げ、厚さ5mm程度に切る。

ガーゼやキッチンタオルに(5)のスイカを入れ、ぎゅーーーっとしっかりと絞る。（何回かに分けて）

鷹の爪を輪切りにし、種を取り除いておく。生姜は千切りにする。

鍋に●の調味料を全ていれ、鷹の爪、生姜を加えて中火でひと煮立ち。その中に(6)の絞ったスイカを入れ、1分ほどそのまま煮る

お湯で消毒した保存瓶の中へ入れてできあがり☆