鶏胸肉は、食べやすい大きさに切り、塩コショウしておく。■しょうが、にんにくをすりおろして、他の調味料と合わせる。

大根は皮を剥いて薄めにスライスする。

フライパンにごま油を熱して、鶏肉を入れ(皮が下に)両面に焼き色が付くまで焼く。
一旦、お皿に取り出す。

鶏肉を焼いたフライパンに(油が少なければ、ごま油を足す)②の大根を入れて、しっかりと両面に焼き色を付ける。

④に①の鶏肉を入れて、フタをして時々フライパンを揺すりながら中火で5～6分焼く。
大根に火が通るまで！

フタを外して、■合わせ調味料を加え、火を強めて全体を炒めあわせる。

器に盛り付け、ゴマを振ったら完成です。