作り方
- 1
砂肝は銀皮を削ぎ切りして、縦に半分に切る。
- 2
★の調味料をしっかり混ぜ合わせておく。
- 3
湯を沸かして酒を入れ、砂肝を茹でる。
- 4
砂肝が茹であがったらザルにあげ、キッチンペーパーでしっかり水気を取る。
- 5
熱いうちに調味料の中に漬ける。
- 6
荒熱が取れるまでおいておき、冷めたら冷蔵庫で１～２時間おいておけば出来上がり！
コツ・ポイント
鷹の爪の量で辛さを調節してください。調味料は味見をしながら、お好みの味に仕上げちゃってください◎
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