アフタヌーンティー用スコーン
d•_•bKmum @cook_40078987
イギリスのスコーンの味を再現すべく小麦粉の配分を調整。タップリのクロッテッドクリームとジャムでいただきます。
このレシピの生い立ち
イギリス滞在時代に友人に習ったレシピが元になっていますが、日本の小麦粉と異なるようで、生地のサクサク感がなかなか出ませんでした。何とか食感を近づけるべく、強力粉と薄力粉を５０：５０にしたらサクサクが再現できました！
アフタヌーンティー用スコーン
イギリスのスコーンの味を再現すべく小麦粉の配分を調整。タップリのクロッテッドクリームとジャムでいただきます。
このレシピの生い立ち
イギリス滞在時代に友人に習ったレシピが元になっていますが、日本の小麦粉と異なるようで、生地のサクサク感がなかなか出ませんでした。何とか食感を近づけるべく、強力粉と薄力粉を５０：５０にしたらサクサクが再現できました！
作り方
- 1
強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、塩をボールに入れ、サイコロ状に切ったバターを加えて、指先ですり潰す。
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- 2
溶き卵、ヨーグルト、砂糖をよく混ぜ合わせ、１のボールに加える。
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- 3
打ち粉（分量外の薄力粉）をしたまな板の上で、1.5cmの厚さに伸ばし、好みの型で抜く。（コップやグラスでも可）
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- 4
180度に予熱したオーブンで20分焼く。（焼く直前に溶き卵（分量外）をハケでサッと塗ると仕上がりに照りがでます。）
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コツ・ポイント
バターは直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18834957
