ゴーヤと肉のコチュジャン青ねぎ炒め。

★いも★
★いも★ @cook_40054762

ビタミンC豊富なゴーヤで美味しい常備菜を作りました。
ゴーヤと肉を合わせて夏バテや貧血予防に疲労回復を♪
このレシピの生い立ち
夏の定番野菜になっているゴーヤ。
毎日食べても飽きないくらい好き!!
今回はコチュジャンで炒め、ピリ辛で食欲をそそる韓国風にしました。

ゴーヤと肉のコチュジャン青ねぎ炒め。

ビタミンC豊富なゴーヤで美味しい常備菜を作りました。
ゴーヤと肉を合わせて夏バテや貧血予防に疲労回復を♪
このレシピの生い立ち
夏の定番野菜になっているゴーヤ。
毎日食べても飽きないくらい好き!!
今回はコチュジャンで炒め、ピリ辛で食欲をそそる韓国風にしました。

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材料

4人分
  1. ゴーヤ 1本
  2. 牛肉(薄切り) 100g
  3. 青ねぎ(みじん切り) 1本
  4. かつお節 10g
  5. ごま 大さじ1
  6. コチュジャン 大さじ1
  7. ●砂糖 小さじ1
  8. ●酢  大さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤは綿と種を取り細かく切る。

  2. 2

    熱したフライパンにごま油を敷き、牛肉を炒めてから①のゴーヤと青ねぎを加えて炒める。

  3. 3

    ②に●のヤンニョムを加え、よく混ぜながら炒め、仕上げにかつお節を加えて混ぜると出来上がり。

コツ・ポイント

ゴーヤの綿には「オモルデシン」→(血糖値や血圧を下げる効果)を多く含んでいますので、出来るだけ食べてほしい食材です。

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韓国生まれ。食材&食べ合わせアドバイザー、野菜ソムリエ、Oyster Meister、日本語1級の資格を持ち「いものブログ」で韓国料理や薬膳料理を身土不二・地産地消をモットーに日々研究したものを紹介したり、食材食べ合わせのアドバイスもします。韓国人が日本の食材で作る「ヘルシーでおいしい韓国料理」。美味しいもので皆さんが幸せになりますように。
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