ちぢみほうれん草とささみの炒め和え
zezzy @cook_40053201
寒い時期だけの甘いほうれん草をたっぷりいただけるレシピ。茹でてから焼くのでささみもふっくら。ヘルシーなのに満足感あり
このレシピの生い立ち
この時期だけ楽しめるチヂミほうれん草が手に入ったので、美味しく茹でて、ささみに合わせてみました。塩レモンでさっぱりと。
ちぢみほうれん草とささみの炒め和え
寒い時期だけの甘いほうれん草をたっぷりいただけるレシピ。茹でてから焼くのでささみもふっくら。ヘルシーなのに満足感あり
このレシピの生い立ち
この時期だけ楽しめるチヂミほうれん草が手に入ったので、美味しく茹でて、ささみに合わせてみました。塩レモンでさっぱりと。
作り方
- 1
よく洗ったちぢみほうれん草は茎の根元だけを切り、数枚にばらし、水気を切る。
フライパンに油を入れ熱する -
- 2
ほうれん草を入れてさっと炒め、全体に油がまわったら、湯を加えフタをして、15秒ほど煮て、水切りをする
-
- 3
フライパンに湯と塩を入れ、沸騰させる。ささみと白ワインを入れ（約20秒）再沸騰。ささみを裏返し火を止め、蓋をし8分放置
-
- 4
フライパンの湯を捨て軽くペーパーで水気を拭き取って、バター塩レモンを入れ、ささみに軽くまとわせる
-
- 5
ささみに軽く焼き入りがついたら、ほうれん草を入れ、ざっと合わせて、
できあがり！ -
- 6
簡単塩レモンの作り方！
レモンは皮をお湯で洗いみじん切りに。煮沸した瓶に、塩大さじ2と砂糖小さじ1/2と一緒に入れ振る。 - 7
→冷蔵庫で1週間でしっとりと塩レモンのできあがり！
薄切りのものも作っておくと、飾り付けに便利！ -
コツ・ポイント
☺︎塩レモンがらなければ、レモン汁1/4を絞っても美味しい！
☺︎塩レモンは漬け込みが短いと少し苦いですので、発酵してからが美味しいです
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18837263
