漬けこみ15分！新食感☆冷凍卵の黄身漬け
おぐにゃんこ @cook_40049673
解凍した黄身はなぜかお箸で持てちゃう。漬けこみ時間たったの15分なのに濃厚モチプリッの黄身漬けに！お酒のアテにサイコー♪
このレシピの生い立ち
賞味期限近い卵をとりあえず冷凍してとっておけるので、簡単ECOなおつまみとしてヘビロテしています。おもてなしにもオシャレな一品♪
漬けこみ15分！新食感☆冷凍卵の黄身漬け
解凍した黄身はなぜかお箸で持てちゃう。漬けこみ時間たったの15分なのに濃厚モチプリッの黄身漬けに！お酒のアテにサイコー♪
このレシピの生い立ち
賞味期限近い卵をとりあえず冷凍してとっておけるので、簡単ECOなおつまみとしてヘビロテしています。おもてなしにもオシャレな一品♪
作り方
- 1
生たまごをジップロックに入れ、ひと晩以上冷凍する。
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- 2
卵を冷凍庫から出してジップロックに入れたまま解凍（室温放置で3時間くらい）し、黄身と白身に分ける。
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- 3
■を合わせて黄身を漬けて上からラップを落としがけし、途中で一度上下を返して約15分漬ける。
-
- 4
器に漬け汁少々と一緒に黄身を盛り付けて、出来上がり～♪
ちびちび食べてね。 -
- 5
※イカ刺しや甘エビなど、お刺身を一緒につけ込んでもGOOD!
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- 6
※2019年8月「クックパッドの名作レシピまとめました。」に掲載されました♬
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コツ・ポイント
冷凍している間に殻にヒビが入るので、必ずチャック袋に入れて冷、解凍してね。
解凍した白身はただの生卵の白身に戻るので、色々活用してください。
だし醤油がなければ、醤油とみりんで代用。紹興酒がなければ日本酒でもOK。
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