そら豆はさやから出して薄皮に切り目を入れて、塩少々を入れた熱湯で堅めに茹でて薄皮をむく。

豚肉は適度な大きさに切る。
ねぎはみじん切り
赤唐辛子は輪切り

フライパンを温めて豚肉を入れて、全体に広げて脂を出しながら中火で炒める。色ずいたら、ねぎ、唐辛子を加えサッと炒め合わせる

高菜漬けを加え炒め合わせる。

高菜漬けの香りがしてきたら、そら豆を加えくずさないようにまぜ合わせ仕上げにごま油小さじ1をふり入れる。