●玉ねぎをみじん切りにしてレンジでチン♪→冷ましておく

●玉ねぎを冷ましている間に、レンコンも皮を剥きみじん切り
●シメジも切っておく

●豆腐をキッチンペーパーをひいた皿に乗せ、更にキッチンペーパーをかぶせ重を乗せて軽く水気を切る(そんなに気にしなくて○)

●ボールに鶏挽き肉、豆腐、冷ました玉ねぎ、卵、牛乳少々に湿らしたパン粉、塩コショウ、レンコンを入れ、混ぜ合わせる♪

タレ作り)
●醤油、みりん、砂糖、鶏ガラスープの素、水を合。ｷﾉｺも入
(味見をして少し薄いけど美味しいと感じる位)

●フライパンに油をひき、ハンバーグを焼く(中～強火で焼き色つくまで)

●ひっくり返して蓋をする(中～弱火)

●少ししたら蓋をあけ、合わせたタレを入れ蓋をし、少し煮込む
(この時キノコはハンバーグの下にすると○) 中～弱

●グツグツしたら弱火にして、水溶き片栗粉(1:1)を少しいれ、とろみをつけたら出来上がり☆　

○お皿にハンバーグを盛り、シメジとタレをかけて、万能ネギをかけると綺麗♪
お好みで一味唐辛子をかけても○