パクチー入り春雨サラダ
myaru @cook_40200030
夏らしいさっぱりしたサラダです。
このレシピの生い立ち
めずらしく近所のスーパーに、大好きなパクチーがあったので即購入。
パクチーの袋の裏面に書いてあったレシピを参考に、少しアレンジしました！
パクチー入り春雨サラダ
夏らしいさっぱりしたサラダです。
このレシピの生い立ち
めずらしく近所のスーパーに、大好きなパクチーがあったので即購入。
パクチーの袋の裏面に書いてあったレシピを参考に、少しアレンジしました！
作り方
- 1
きくらげと春雨は、水やお湯で戻しておきます。
グリーンリーフはちぎって水にさらし、パクチーも少し水にさらします。 - 2
玉ねぎも薄くスライスして、水にさらします。
パクチーは葉と茎にわけておきます。 - 3
エビは殻をむいて、背わたをとります。
なべにお湯を沸かしエビを茹で、さらにひき肉も箸で崩しながら茹でます。 - 4
最後に水から上げたきくらげも一緒に一煮して、ざるに上げ水気を切っておきます。
- 5
皿に水から上げたグリーンリーフをしきつめます。
ボールに４、パクチーの葉、水気を切った玉ねぎ、春雨を入れ軽く混ぜます。 - 6
タレを作ります。
ピーナッツは麺棒や包丁の柄で砕き、ミニトマト・パクチーの茎はみじん切りにします。 - 7
●の材料を全て混ぜます。
味見をして砂糖やナンプラーなど調節してください。
※最後に全部まぜると味はかなり薄まります。 - 8
５のボールに７を入れてよく混ぜ、グリーンリーフの上に盛り付けてできあがり！
コツ・ポイント
人と会う前じゃなければ、タレにみじん切りのにんにくを入れるのもおすすめです！
パクチー、ナンプラーは好みが分かれると思うので、量や具材を調整・変更して良いと思います。
ミニトマトが無い時は赤パプリカのみじん切りを入れてもいいと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18842518
