リペアリブの豆豉蒸し
共働きの知恵。レンジまかせで、簡単、おいしい。保存もできる。
このレシピの生い立ち
ずいぶん昔、何かで見た気がしますが、きちんとしたレシピは忘れてしまいました。
夏休みなど長期休暇の時、いつもコンビに弁当を食べさせている子供に手料理を食べさせたくて。仕込みをすればレンジでちんするだけなので子供でも簡単です。
リペアリブの豆豉蒸し
共働きの知恵。レンジまかせで、簡単、おいしい。保存もできる。
このレシピの生い立ち
ずいぶん昔、何かで見た気がしますが、きちんとしたレシピは忘れてしまいました。
夏休みなど長期休暇の時、いつもコンビに弁当を食べさせている子供に手料理を食べさせたくて。仕込みをすればレンジでちんするだけなので子供でも簡単です。
作り方
- 1
豚肉はスペアリブが無ければロースかバラのかたまり肉、鶏肉でも大丈夫です。
- 2
骨と骨の間で切りました。
写真は１.5kg近くあります。 -
- 3
豆豉、にんにく、しょうがをみじん切りにします。
豆豉が無いときは八丁味噌で作りました。
-
- 4
全ての材料を耐熱容器のボールに入れます。
肉約3倍量なのにタレ増量していない事に気づきました（汗）。
-
- 5
タレが肉全体にかかるように両手で混ぜます。
今日はタレが少なすぎますが、気にしません。
-
- 6
今日はジプロックに入れて、冷凍庫に保存。2食分作りました。
-
- 7
すぐに食べるときはボールの上からラップでふたをし、電子レンジの中へ入れます。
- 8
あたため１５分。
レンジから取り出し、かき混ぜます。
再度、あたため１５分。 - 9
肉の感じを見て、暖め時間を調整してください。
- 10
最近のオーブンレンジは、火力が強いので、オーブンで焼いてもおいしいです。
- 11
フライパンでふたをして蒸し焼きでも大丈夫ですよ。
- 12
これからの季節、バーベキューに持参すれば、喜ばれます。
コツ・ポイント
たれは肉にまんべんなく、つけてください。
肉はちぢみこむまでしっかり火を通してしてください。
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