☆ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳと山菜☆の卵とじ☆
STORMYYASU @cook_40067933
さっととった出汁で、全ての材料が調和する気がいたします☆ほんの一手間で、あら！素敵な笑顔が♪♪
このレシピの生い立ち
豆と出汁と玉子の相性が最高だから☆
アプリでひらく作り方
- 1
ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳを、へたを上に三日月型に見て、一番下から内側に沿って筋をむき、へたを折って反対側の筋をむく。
- 2
水を沸かし、沸騰したら削り節を入れ、火を止める。少しして節が沈んだら、ｻﾞﾙにﾍﾟｰﾊﾟｰをおき、こす。
-
- 3
こした出汁に、★の材料を入れ、再び火にかける。沸騰したら、豆と、水気をきった山菜をいれ、２分ほど中火で煮る。
- 4
好みで塩味を足し、菜箸で５，６回大きく溶いたとき卵をまわしかけ、火を弱火にして１分待つ。火を止めふたをして、２分放置。
- 5
好みで、ごま油数滴をたらしたりして、完成♪
コツ・ポイント
溶き卵は、あまりかき混ぜないほうが良いです。あまりシェイクしてしまうと、卵が細かくなりすぎて、よくないです。白身がそのまま固まるくらいがおいしいです。
豆は、さやいんげんとかでも、おいしいと思います♪
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レシピ作者
茨城県ひたちなか市でレストラン＆バー STORMY MONDAY(ストーミーマンデー)というお店をやっております。簡単にできるレシピ等公開していきたいと思います。よろしくお願いします。http://www.stormy-monday.jp
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