生マロニーは水洗いし、水気を切る。
[マロニー(乾)は熱いお湯に5分つけて戻すか、2～3分下ゆでする。]

豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・カレー粉を振り揉み込む。

玉ねぎは薄切り、青ねぎは斜め切り、キャベツ・トマトは一口大に切る。スルメイカは輪切りにする。

フライパンにサラダ油(大1/2) ・ごま油を弱火で熱し生姜を入れ、香りが立ったら3・4の玉ねぎを入れて焼くように炒める。

5の豚肉に焼き目が少しついたらほぐし、4のキャベツ・スルメイカ・2・酒を加えて炒める。

6にウスターソース・薄口醤油を加えて炒め合わせたら、4のトマト・青ねぎを入れさっと炒め器に取り出す。

同じフライパンにサラダ油を熱し、目玉焼きを作り、7に盛り合わせる。