生揚げの辛味炒め　★宇都宮学校給食

Name: 生揚げの辛味炒め ★宇都宮学校給食
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生揚げ 2/3枚; えのきたけ 1/2袋; にんじん 1/5本; 豚ひき肉 40ｇ; しょうが 5ｇ; サラダ油 小さじ1; 酒 大さじ1/2; 砂糖 小さじ1; しょうゆ 小さじ1; 豆板醤 少々; 水 80ｃｃ; こねぎ 5本; ごま油 小さじ1; 片栗粉 小さじ1

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

ピリ辛な味付けがご飯に合う！白いご飯が食べたくなる炒め物です。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
生揚げを使ってマーボー豆腐風の炒め物を作りました。豆腐より崩れにくいので、調理しやすいです。

生揚げの辛味炒め　★宇都宮学校給食

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

４人分

生揚げ 2/3枚
えのきたけ 1/2袋
にんじん 1/5本
豚ひき肉 40ｇ
しょうが 5ｇ
サラダ油小さじ1
酒大さじ1/2
砂糖小さじ1
しょうゆ小さじ1
豆板醤少々
水 80ｃｃ
こねぎ 5本
ごま油小さじ1
片栗粉小さじ1

保存済み

レシピを保存

作り方

1

えのきたけは3ｃｍの長さに、にんじんは短冊切り、しょうがはみじん切り、こねぎは5ｍｍに切る。
2

生揚げは2ｃｍくらいの角切りにする。
にんじんと生揚げを下茹でする。
3

油を熱し、豚ひき肉、しょうがを炒め、酒を入れる。
4

砂糖、しょうゆ、豆板醤を加える。
5

にんじん、えのきたけ、水を入れて煮込む。
6

生揚げを加える。
7

こねぎ、ごま油を加える。
8

水溶き片栗粉を入れて一煮立ちさせる。

コツ・ポイント

★にんじんを下茹でしておくことで、炒める時間の短縮になり、色よく仕上がります。
★水の量は様子を見て調整してください。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

2019/08/09 01:51に公開

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

このレシピのキーワード

炒めものえのき片栗粉にんじん豚ひき肉厚揚げ酒こねぎしょうが

似たレシピ

その他のレシピ