作り方
- 1
ひじきを水で戻す。
水煮大豆はサッと洗い、それぞれ水気を切っておく。 - 2
長芋は皮をむきすりおろす。
青ネギは小口切りに。 - 3
小鍋にめんつゆ、水、①を入れ煮る。
- 4
ボールに卵を割り入れ、②を加え混ぜる。更に、砂糖、塩、青ネギを加え混ぜる。
- 5
フライパンに⑤を流し入れ、ふたをして蒸し焼きにする。底の焦げ防止のため、途中、2回程かき混ぜます。
コツ・ポイント
フライパンに流しいれた後、数回ゆっくりと混ぜること！
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