彩り野菜とパンガシウスのオイスター炒め
まぶたん @cook_40038371
パンガシウス？白身魚です。ブリンブリンの身は崩れにくいので炒め物に良いですよ。
このレシピの生い立ち
テレビ番組で鰻の蒲焼き用に輸入しているなんてのを見て、スーパーでパンガシウスの切り身を見かけて気になってました。少量の切り身を買って何か作ってみたいな～と思い、以前中華料理店で食べた白身魚のオイスターソース炒めを思い出し、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
パンガシウスは大体スーパーで売られている時、切り身で骨も処理しているものが多いです。切り身は食べやすい大きさに削ぎ切りに
- 2
塩コショウを軽く降り片栗粉をまぶしておきます。玉ねぎは串切り、人参は薄く輪切りにしたものを３等分くらいに
- 3
カボチャは焼肉の時のように薄切りにしたら食べやすい大きさに切ります。ピーマンは十字に４等分したら種を取り長さを３等分に！
- 4
★は混ぜておきます。フライパンに油をしいて火にかけパンガシウスを炒めます。火が通ったら取り出しておきます。
- 5
フライパンをサッとペーパーで拭いて油をしいたら野菜を炒めます。野菜に火が通ったらパンガシウスを戻し入れサッと合わせます。
- 6
混ぜておいた★を回し入れて絡めながら炒めて出来上がり！
コツ・ポイント
パンガシウスはお安くお手軽に手にはいる白身魚です。
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