鶏皮＋きのこ野菜MIXのアラビアータ
Aranjuez5 @Aranjuez
今日のブランチはたっぷりの鶏皮ときのこ大好き野菜MIX（ニラ･もやし版）で、アラビアータを。ほとんどタパスなんだけど。
このレシピの生い立ち
久しぶりに鶏皮をたっぷりと使って、きのこ大好き野菜MIXと合わせてのブランチ。まあ元々はうどんも入れて、焼きうどんにするつもりだったのだけど、このスキレット（21cm）では調理がちょっとしんどいので。まあほとんどタパス向けなんだけど。
鶏皮＋きのこ野菜MIXのアラビアータ
今日のブランチはたっぷりの鶏皮ときのこ大好き野菜MIX（ニラ･もやし版）で、アラビアータを。ほとんどタパスなんだけど。
このレシピの生い立ち
久しぶりに鶏皮をたっぷりと使って、きのこ大好き野菜MIXと合わせてのブランチ。まあ元々はうどんも入れて、焼きうどんにするつもりだったのだけど、このスキレット（21cm）では調理がちょっとしんどいので。まあほとんどタパス向けなんだけど。
作り方
- 1
スキレットを熱し、鶏皮を投入。強火でしばらく炒める。
- 2
中火に落とし、蓋をしてしばらく置く。
- 3
鶏皮から脂分が出れば、中火の強めにして、この脂分で揚げ焼きの感じにする。
- 4
火を中火に落とし、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加える。
- 5
さらにパスタソースを加え、全体を良くかき混ぜる。強火にしてしばらく置く。
- 6
鶏皮はいったん引き上げる。
- 7
スキレットにきのこ野菜MIXを投入。強火のまま、蓋をしてしばらく置く。
- 8
かさが減れば、鶏皮を戻し、全体を良くかき混ぜ、火を止めて、完成。
コツ・ポイント
鶏皮からはかなりの脂分が出るので、しつこいと思う人は半分くらいにしておく方が良い。
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