簡単美味・鶏レバーのムニエル

ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611

鶏レバーの塩バター焼きです。写真は焼いてから薄く切っているので、しつこくなく食べられる逸品です。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。

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鶏レバーの塩バター焼きです。写真は焼いてから薄く切っているので、しつこくなく食べられる逸品です。
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父から教わったレシピをアレンジしました。
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材料

2人分
  1. 鶏レバー 200g
  2. バター 10g
  3. 小麦粉 適宜
  4. ◆塩コショウ 適宜
  5. ◇日本酒 50cc
  6. ◇レモン汁 お好みで

作り方

  1. 1

    鶏レバーの脂を取り除き一房毎に切り分ける。日本酒に30分ほど浸して、血抜きと臭み抜きをする。

  2. 2

    1の鶏レバーを水洗いして、キッチンペーパーで水気を取ってから、塩コショウする。

  3. 3

    ビニール袋に2のレバーと小麦粉を入れて、良くふって、全体に小麦粉を薄くまとわせる。

  4. 4

    フライパンを中火で温めてバターを入れ、3のレバーの両面を30秒ほど焼き、弱火にしてひっくり返しながら両面を5分以上焼く。

  5. 5

    5のレバーを薄くスライスして、皿に盛り付け、お好みでレモン汁をかけたら出来上がり♪

コツ・ポイント

じっくりとレバーに弱火で火を通して、外はカリッと中はしっとりと焼き上げることです。
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ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611
に公開
中華、和食と創作イタリアンを中心にして、主に簡単にできるものと頑張って作るものの2種類を作っています。20代の頃、イタリアンレストランの厨房にいた経験を活かして、また、これまでに食べてきた美味しい料理を思い出しながら、楽しみながら作っています。ネームの前半「ペチペチ」は「ボナ・ペティ（良い・食欲）」から取りました。後半「ペーチ」は娘のニックネームです。「娘よたくさん召し上がれ」という意味です。
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