アプリでひらく作り方
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エノキは水から、弱火でゆっくりダシを取りながら煮る。
60°までで、ゆっくり煮るとよい。 - 2
味見して、エノキのダシが出たら、粉末カツオダシを加え味噌とみりんを入れ味噌を溶き終わったら、溶き玉子を入れ固まったら完成
コツ・ポイント
エノキを水から60°までで、ゆっくり煮るとエノキの旨味ダシが出る。
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