トロトロ大根とサバの煮物
あけこんぶ @cook_40175882
コトコト煮込んだ トロトロの大根と
さばの旨味が 沁みますょ
このレシピの生い立ち
胃が疲れていると実感中です。今 興味があるのは、胃腸に優しいレシピです。
今日も 家にあるものを眺めて、おかずを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根と人参は乱切り。
玉ねぎはくし切り。
生姜は千切り。
小ねぎは小口切り。大根と人参を一緒に下茹でするよ↓↓
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- 2
米のとぎ汁があれば、それを使う。無ければ米を入れて茹でてもも良い。
串が刺さる硬さまで。茹であがり、サッと水で洗う
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- 3
大根、人参、◉を鍋に入れて火にかける。
好きな軟らかさまで煮込む
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- 4
大根をトロトロにしたかったので、途中で水(50cc)を追加。
ちなみに、今回は煮汁がこのくらいになるまで煮込んだょ
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- 5
サバをほぐしてから、醤油を入れる。
木べら等でザックリ混ぜた後、時々 鍋を揺すりながら2〜3分程度煮て 馴染ませる
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- 6
蓋をして、一度冷ますと旨味が増すょ！
器に盛り、お好みで小ねぎを乗せる
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コツ・ポイント
下茹で時の野菜の硬さは、適当で問題ありません。
また、下茹で自体が面倒だという場合は、②の工程をはぶいても作ることが出来ます。
下茹でをすると、野菜のアクが抜け、調味料がよく馴染むそうですょ。
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