クリームパスタ≪鮭≫
チーズをたっぷり入れて、濃厚なクリームパスタに！
このレシピの生い立ち
大好きな鮭と、いただいたイタリア産チーズ、最高のコラボw
作り方
- 1
材料準備；鮭は塩、胡椒で下味をつける。にんにくはみじん切り。玉ねぎはスライスしておく
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- 2
オイル大さじ1を熱し、鮭を軽く焼く。一度取出して、皮と骨を取り除き、一口大にカットする
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- 3
オイル大さじ2をしき、にんにくを弱火で香りが出るまで、そのあと玉ねぎ、鮭の順で投入し炒め合わせる
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- 4
白ワインを加え、アルコールが飛んだら生クリーム、牛乳、チーズを入れ、弱火で少し煮立たせる（味を見て塩気を調節）
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- 5
少し硬めに茹でたパスタを加え、ソースにとろみがつくまで弱火で炒めて完成。最後にチーズと黒胡椒をお忘れなく！
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コツ・ポイント
小麦粉やバターではなく、チーズとパスタでとろみを出し、濃厚でコクのある仕上がりに。チーズはたくさん入れた方がおいしいですが、塩分量の調節にご注意。
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