ごぼう漬け
ひよこや本舗 @cook_40071514
ごぼうの食感がたまりません！！
このレシピの生い立ち
ネットで見付けたごぼうの漬物。詳細なレシピが載ってなかったのであるもので適当に作ってみました(´∀｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは綺麗に洗ってたわしなどでこすって皮をこそげる。保存用の入れ物に合うサイズにカットする。（太いﾓﾉは半分に切る）
- 2
沸騰したお湯にごぼうを入れ、さっと火を通したらざるにあげ水分をきり瓶に詰める。
- 3
鍋にめんつゆ・水（量は好みで調整する）・鷹の爪・お酢を入れてひと煮立ちさせる。
- 4
3の調味液を熱いうちにごぼうの瓶に注ぎ込み冷めるまで放置。
- 5
冷めればある程度味が染み込んでいるので食べられますが、一晩漬け込んだ方が美味しいと思います。
- 6
早く食べたい場合はめんつゆを濃い目にすると早く漬かります。ストレートタイプなら薄めずそのままでＯＫ。
- 7
コツ・ポイント
私はコーヒーの空き瓶で作りましたがジップロックやタッパーでも作れます。ついついつまんでしまうので、3日以上漬けたことが無いです（苦笑）私は自家製の濃縮タイプのめんつゆ（ID:18809867 ）で作りました( ^ω^ )
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