【保育園のおやつ】コーンスープ

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

生のとうもろこしをたくさん使います。とうもろこしの美味しい季節に作ってみたくなるレシピです。
このレシピの生い立ち
武蔵野市の保育園で提供しているおやつレシピです。レシピ作成:子ども育成課

【保育園のおやつ】コーンスープ

生のとうもろこしをたくさん使います。とうもろこしの美味しい季節に作ってみたくなるレシピです。
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材料

4人分
  1. とうもろこし 2本
  2. たまねぎ 小1個
  3. バター 大さじ1/2
  4. 小麦粉 大さじ1
  5. 牛乳 500ml
  6. だし汁(園では和風だしを使用。コンソメでも可) 500ml
  7. 小さじ2/3

作り方

  1. 1

    とうもろこしは、皮とヒゲ根を取り、半分の長さに切る。切り口を下にして置き、包丁で実を芯から削り取る。

  2. 2

    ミキサーの中に①の半量と牛乳を入れて、撹拌しておく。

  3. 3

    玉ねぎはスライスする。鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。

  4. 4

    玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を振り入れて混ぜ、全体になじんだらだし汁を加えてのばし、煮る。

  5. 5

    玉ねぎがやわらかくなったら、①の残りと②を加えて煮る。

  6. 6

    とうもろこしに火が通ったら、塩を加えて味を整え、出来上がり。

コツ・ポイント

とうもろこしの実を削り取る時に、芯まで削り取ってしまわないように気を付けると、口触り良く仕上がります。

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