箸をたくさん準備。箸の束を握って、こんにゃくを、四方八方からブスブスと刺しまくる。

(フォークで刺しまくっても良いですが、箸のほうがより大きな穴が空くので良いみたいです。)

こんにゃくがスポンジのように穴だらけでブヨブヨと柔らかくなったら、手で一口大にちぎる。

こんにゃくは炒りながら、フライパンの側面に、しゃもじ(溶けないもの)でギュッと押さえ潰し、水分を出します。

6〜7の工程を3〜4回繰り返し、キューキューという音が鳴って、水分があまり出なくなる程度まで続けます。見た目はお肉のよう

火を弱め、ごま油を少量入れ香ばしくなるまで炒めたら、鍋肌から醤油と、みりんを入れ、絡めるように炒めます。

胡椒、一味唐辛子(七味でも可)を振りかけ、軽く混ぜ、お好みの辛さに調整したら、火を止め完成。

【補足1】味付けのアレンジ自在！！
こちらは、ごま油と醤油の代わりに、マヨネーズ＋カレー粉で。ご飯に合う1品に♡

【補足2】タンドリーチキン風の味付けもおススメです。
アレンジ レシピID18887499 へ。