食物繊維たっぷり☆れんこんのピリ辛金平
管理栄養士かな @cook_40052088
定番のれんこんの金平です。ごま油で風味良く、またラー油と七味唐辛子でちょっぴりピリ辛に仕上げました。おかずにお弁当に♪
このレシピの生い立ち
我が家では定番の「小鉢料理」です。お弁当にも大活躍です。今回はちょっとピリ辛に仕上げようと思い、ラー油も使ってみました☆
食物繊維たっぷり☆れんこんのピリ辛金平
定番のれんこんの金平です。ごま油で風味良く、またラー油と七味唐辛子でちょっぴりピリ辛に仕上げました。おかずにお弁当に♪
このレシピの生い立ち
我が家では定番の「小鉢料理」です。お弁当にも大活躍です。今回はちょっとピリ辛に仕上げようと思い、ラー油も使ってみました☆
作り方
- 1
れんこんはピーラーで皮を剥き、薄くスライスする(大きい場合は半月のスライス)酢を入れた水に漬ける
- 2
フライパンにごま油大さじ1を熱し、水気をきった1を入れ炒める
- 3
だし、砂糖、醤油、料理酒を加え、れんこんに絡めながら炒め煮する
- 4
最後にごま油大さじ1(風味が付きます)、お好みでラー油、七味唐辛子を加え炒めあげる
- 5
器に盛り付け、お好みで更に七味唐辛子をふっても良い(おかず、おつまみ、お弁当に大活躍です)
-
コツ・ポイント
れんこんは早く火が通るように、出来るだけ薄くスライスすると良い。ラー油や七味はお好みで入れましょう。
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