野菜たっぷりトマトスープ
sokutaro @cook_40113978
キャベツもたくさんいれて、まるでロールキャベツのようなスープです。寒くなってきたら飲みたくなりますよ。
このレシピの生い立ち
野菜がたくさん取れるスープが飲みたくて作りました。
野菜たっぷりトマトスープ
キャベツもたくさんいれて、まるでロールキャベツのようなスープです。寒くなってきたら飲みたくなりますよ。
このレシピの生い立ち
野菜がたくさん取れるスープが飲みたくて作りました。
作り方
- 1
《野菜の下処理》
玉ねぎ、人参、にんにくは皮をむき、みじん切りにし、セロリは筋を取り、粗みじん切りにする。 - 2
ベーコンは細切りに、ソーセージは斜めにカットする。
- 3
鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。かおりがしてきたらベーコン、玉ねぎを入れさらに炒める。
-
- 4
しんなりしてきたら人参、セロリを入れ炒め、トマト缶を入れる。
-
- 5
グツグツと煮えてきたら、水、ブイヨンを入れ、さらに煮る。
-
- 6
塩、ブラックペッパーで味を整え、ソーセージ、キャベツを適当な大きさにちぎり、キャベツがしんなりと煮えたら完成。
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コツ・ポイント
キャベツは表の緑のところよりも、芯の黄色いところの方が甘味があり美味しくなります。緑の葉を入れると少し青臭くなってしまいます。
鍋１杯分なので量が多いですが、翌日の朝食のスープにするとさらにまろやかになっておいしいのでオススメです。
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